Guiso de Garbanzos en Sutobu

Guiso de Garbanzos y Boniato

 INGREDIENTES para 3 pers. 600 grs de garbanzos cocidos y escurridos. 1 cebolla. 1 manojo de acelgas. 2 boniatos rojos. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 pizca de sal. aceite de oliva. S...
Pastel Ohsawa

Pastel Ohsawa

  INGREDIENTES para 12 unds. 2 boles de copos de avena. 2 boles de zumo de manzana dulce exprimida. 3 boles de manzana dulce rayada. 1 bol de pasas. la ralladura de 1 limón. 1 pizca de sal. ELABORACI...
Shadu, Varanasi

Fotos India 2017

Para empezar bien el año, y siendo hoy un día un tanto especial, venimos a compartir una pequeña colección de las instantáneas más significativas de nuestro recién finalizado viaje al gran subcontinente ind...
Hummus de Garbanzos

Hummus de Garbanzos

 INGREDIENTES para 450 gr aprox. 450 gr de garbanzos cocidos y escurridos. 1 diente de ajo pequeño. 2 cucharadas colmadas de tahín (pasta de sésamo). 6 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharad...
Rollos de Primavera Frescos Veganos

Rollos de Primavera Frescos Veganos

 INGREDIENTES para 2 pers. ½ puñado de brotes de soja (opcional). 1 pellizco de hojas de menta (o al gusto). ½ puñado de cilantro fresco (o al gusto). ½ pepino sin pelar. unas pocas hojas d...
Sushi Vegano

Sushi Vegano

INGREDIENTES para 2 pers. 4 puñados de arroz blanco redondo. 3 hojas de alga nori. 6 cucharadas de vinagre de arroz o manzana. ½ cucharadita de café de estevia líquida. 2 cucharadas rasas de sésamo...
Dumplings o Empanadillas Chinas al Vapor

Dumplings o Empanadillas Chinas al Vapor

 INGREDIENTES para 2 pers. 1 zanahoria. 1 puerro. 4 ramilletes de brócoli. ¼ de col. 2 setas shitake grandes. 1 puñado de soja texturizada pequeña. 1 cucharada sopera de caldo dashi veget...
Salsa para Dumplings

Salsa para Dumplings

 INGREDIENTES para 2 pers. 6 cucharadas de salsa de soja de calidad (tamari). 4 cucharadas de agua en el caso de usar tamari. 1 cucharada rasa de jengibre fresco rallado. ½ ajo pequeño rallado....
Canales en Tra Su forest

Fotos Vietnam 2016

Recopilación de algunas de las fotografías seleccionadas de nuestro viaje a Vietnam entre los días 29 de Octubre y el 17 de Noviembre del 2016. Esperamos que las podáis disfrutar 'en cierta medida' si e...
Ensaladilla de Remolacha

Ensaladilla de Remolacha y Manzana

 INGREDIENTES para 2 pers. 1 zanahoria grande. 2 remolachas medianas. 2 manzanas. 1 pizca de sal. 200 ml de soyanesa. ELABORACIÓN Pelamos la remolacha, la zanahoria y la manzana. ...
Soyanesa

Soyanesa

 INGREDIENTES para 2 pers. 50 ml de leche de soja sin edulcorantes. 150/200 ml de aceite de girasol. 1 pizca de sal. ½ limón. ELABORACIÓN Ponemos la leche en un recipiente alto para b...
Sopa Fría de Pepino

Sopa Fría de Pepino y Manzana

 INGREDIENTES para 2 pers. 2 pepinos. ½ cebolla. 1 ajo pequeño. 1 manzana grande. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva de buena calidad. 2 cucharadas de vinagre de buena calidad. 1 yogur d...
Ensalada de Arroz Integral y Germinados

Ensalada de Arroz Integral y Germinados

 INGREDIENTES para 2 pers. 3 puñados de arroz integral. 1 zanahoria grande. 1 aguacate. 1 puñado de germinados de rábanos. ½ puerro. 1 puñado de semillas de girasol y calabaza. 1 puñado de ace...
Pasta al Pesto

Pasta al Pesto

 INGREDIENTES para 2 pers. 200 gr de pasta. salsa pesto vegano. aceite de oliva. sal ELABORACIÓN En una cazuela grande ponemos abundante agua a hervir junto con un puñadito de sal. Cu...
Pesto Vegano

Pesto Vegano

 INGREDIENTES para 2 pers. 10 hojas frescas de albahaca ancha. 2 cucharadas soperas de piñones. ½ diente de ajo. 1 cucharadita de pasta de umeboshi. 1 cucharadita colmada de pasta de miso blanco...
Hamburgesas de Boquerones

Hamburguesas de Boquerón

 INGREDIENTES para 4 unds. 200 gr de filetes de boquerón fresco. 100 gr de pan integral rallado. 1 puñado de perejil fresco. 2 dientes de ajo. 1 cucharadita de ‘no egg’, harina de tapioca o maíz...
Crêpes con Tahín y Germinados

Crêpes con Tahín y Germinados

 INGREDIENTES para 2 pers. 4 crêpes de trigo sarraceno. 4 cucharadas soperas de tahín. 4 rabanitos. geminados de puerro. ELABORACIÓN Tras la elaboración de los crêpes untamos una cuch...
Foie de Rape

Foie de Rape

 INGREDIENTES para 4 pers. 200 gr de hígado de rape fresco. 2 cebollas. 2 ajos. 1 cucharada de tamari (o sal). 1 puñado de perejil fresco. 1 hoja de alga nori. ELABORACIÓN Rehogamos...
Dolmas Veganas

Dolmas Veganas

 INGREDIENTES para 25 unds. 30 hojas de parra en salmuera. 150 gr de arroz redondo. 30 gr de piñones. 1 cebolla muy picada. 1 tomate rallado. 1 puñadito de pasas. 1 cucharada sopera rasa de hi...