Agar Agar de Moras

Agar Agar de Moras

 INGREDIENTES para 6/8 pers. 500 gr. de moras silvestres. 1 lt. de zumo de manzana ecológico. 2,5 cucharaditas rasas de agar agar en polvo. 4 cucharadas soperas de melaza de arroz. ELABO...
Hamburguesas de Garbanzos y Avellanas

Hamburguesa de Garbanzos y Avellanas

 INGREDIENTES para 2 pers. 200 gr. de garbanzos cocidos y escurridos. 1 cebolla pequeña. 1 diente de ajo. 1 cucharadita de aceite de oliva. 100 gr. de avellanas o almendras. 35 gr. de gluten de t...
Pastel de Tofu y Zumo de Manzana

Pastel de Tofu y Zumo de Manzana

 INGREDIENTES para 4 pers. 1 bloque de tofu fresco de 250 gr. 2 tazones (de unos 320 ml.) de zumo de manzana natural. 1 tazón (sobre 210 gr.) de harina de maíz. 5 cucharadas soperas de melaza de...
Arroz con Compota de Manzana

Arroz con Compota de Manzana

 INGREDIENTES para 4 pers. 2 puñados grandes de arroz integral. 1 corteza de limón. 1 ramita de canela. 4 manzanas grandes preferiblemente ´delicios´ ya que son muy dulces y nada ácidas. 4 cucha...
Sopa de Miso

Sopa de Miso

 INGREDIENTES para 1 l. 1 Lt. de agua. 1 zanahoria. 1 nabo. 1 cebolla. 2 setas shitake. 1 trozo de alga kombu de 10x2 cm. 1 trozo de alga wakame de 10x2 cm. ELABORACIÓN Troceamos...
Ensaladilla de Arroz con Umeboshi

Ensaladilla de Arroz con Umeboshi

  INGREDIENTES para 2 pers. 4 puñados de arroz integral redondo. 3 zanahorias. 100 gr. de judías o guisantes cocidos. 4 cucharadas de maíz dulce. 1 cebolla. 6 gerkings (pepinillos en vinagre)....
Crema Fina de Cebolla y Almendras

Crema Fina de Cebolla y Almendras

  INGREDIENTES para 2 pers. 1 puñado de mijo. 2 cebollas grandes cortadas en medias lunas. 2 ajos picados. 1 cucharada bien colmada de leche de almendras en polvo o almendras blancas molidas. ...
Taboulé Macrobiótico

Taboulé a la Manzana

  INGREDIENTES para 2 pers. 4 puñados de cous-cous preferiblemente de espelta. ¼ de cebolla mediana-pequeña. 1 zanahoria mediana. 1 pepino. ½ aguacate (opcional). 125 ml de zumo de manzana nat...
Salteado de Col con Pasas

Salteado de Col con Pasas

  INGREDIENTES para 2 pers. 200 g. de col. 1 cebolla mediana cortada a medias lunas. 1 zanahoria pequeña cortada en juliana. 1 puñado de pasas. 1 cucharada colmada de ras hanout o al gusto. ta...
Hamburguesas de Tempeh y Wakame

Hamburguesa de Tempeh y Wakame

  INGREDIENTES para 4 pers. ½ placa de tempeh (125g). 1 trozo de unos 5 cm de alga wakame. 1 zanahoria pequeña. ½ cebolla pequeña. 1 cucharada de postre colmada de eneldo. sal o una cucharadit...
Chapati

Chapati

  INGREDIENTES para 4 unds. 175 g. de harina preferiblemente de espelta. 60 ml. de agua tibia. 2 cucharadas de aceite de oliva. pizca de sal. ELABORACIÓN   En un bol mezclamos la...
Equilibrio en Kompong Pluk

Fotos Camboya 2014

Una selección de las instantáneas más representativas de nuestro viaje a Camboya entre el 28 de Octubre y el 12 de Noviembre del 2014. Cada una de ellas posee una enorme carga emocional para nosotros. Es...
Pinchos de Pollo Moruno

Pinchos de Pollo Moruno

 INGREDIENTES para 2 pers. 1 pechuga de pollo de campo pelada y deshuesada. 1/4 de cebolla picada muy fina. 1 ajo picado muy fino. 1/2 cucharada de comino. 1/2 cucharada de pimentón. 1 cuchar...
Natillas Veganas de Maíz

Natillas Veganas de Maíz

INGREDIENTES para 4 pers. 1 l. de leche de almendras, de arroz u otro cereal. 4 cucharadas colmadas de harina de maíz. 1 cucharada de postre rasa de 'no egg' (opcional). 3 cucharadas de melaza de ar...