INGREDIENTES para 450 gr aprox.

450 gr de garbanzos cocidos y escurridos.
1 diente de ajo pequeño.
2 cucharadas colmadas de tahín (pasta de sésamo).
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas colmadas de comino.
½ limón escurrido o al gusto.
semillas de comino (para decorar)
pimentón molido (para decorar)


ELABORACIÓN

En un bol batimos todos los ingredientes hasta que los garbanzos queden bien triturados y la mezcla bien emulsionada.

Se recomienda servir espolvoreado con pimentón rojo, unos granos de comino y un poco de sésamo negro.

 

Sobre El Autor

En el año 2004 tras dar un gran giro mi despensa experimenté notables cambios a nivel físico y psíquico y pude tomar consciencia de la relación directa entre alimentación y enfermedad. Descubrí en la macrobiótica una preciosa manera de entender la salud y la vida que me dejó fascinada y me ha permitido vivir todo este tiempo entusiasmada entre fogones, procurando mantener mi equilibrio y el de los míos muy lejos de la medicina alopática. Apasionada por igual de los viajes y amante de las gastronomías del mundo gustaba de aunar mis pasiones y a la vez buscar la proximidad entre culturas y cocinas, mostrando ese nexo de unión que hallé en las raíces de la alimentación, y que se da justo en nuestra reconexión con la tierra y sus ciclos.

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