Torta de Calabaza y Pasas

Torta de Calabaza y Pasas

 INGREDIENTES para 8 pers. 300 gr de harina de espelta integral. 300 gr de calabaza dulce rallada. 100 gr de almendras/nueces crudas picadas. 75 gr de pasas picadas. 200 ml de leche vegetal. 1...
Crema de Chirivía y Mijo

Crema de Chirivía y Mijo

 INGREDIENTES para 2 pers. 2 cebollas. 2 chirivías. 2 puñados de mijo. 1 pizca de pimienta. 1 vaso de leche vegetal. 2 cucharadas soperas de leche de almendras en polvo. 2 cucharadas rasas de ...
Guiso de Quinoa y Garbanzos

Guiso de Quinoa y Garbanzos

 INGREDIENTES para 2 pers. 1 cebolla picada fina. 1 zanahoria picada fina. 1 trozo pequeño de calabaza dulce cortada a dados. 2 ramas de apio picadas finas. 2 dientes de ajo majados. 1 ramita d...
Naan de Espelta y Cilantro

Naan de Espelta y Cilantro

 INGREDIENTES para 4 pers. 300 gr de harina de espelta. 130 ml de agua tibia. 2 cucharadas de aceite de oliva. pizca de sal. ½ sobre de levadura seca en polvo. 4 cucharadas de cilantro fresco p...
Falafel de Lenteja Roja

Falafel de Lenteja Roja

 INGREDIENTES para 2 pers. 125 gr de lentejas rojas. 50 gr de bulgur fino. 1 cebolla picada. 1 diente de ajo picado. 1 cucharada pequeña de pimentón dulce. 1 cucharada sopera de comino. 1 cuch...
Gelatina de Pera

Gelatina de Pera

 INGREDIENTES para 6 unidades. 1 litro de zumo de manzana natural. 4 gr de agar-agar en polvo. 2 peras grandes maduras 'conferencia' (o similar) cortadas a medias lunas. ELABORACIÓN Pe...
Tortas de Habas y Mijo

Tortas de Habas y Mijo

 INGREDIENTES para 2 pers. 500 gr de habas frescas (peladas). 1 puñado de mijo. 1 pellizco de ramitas de eneldo. 1 pellizco de hojas de menta. 1 cucharadita de café de ralladura de limón. 1 cuc...
Hamburguesa de Tofu y Avena

Hamburguesa de Tofu y Avena

 INGREDIENTES para 2 pers. 1 bloque de tofu 250 gr aprox. 1 vaso grande de avena en copos. ½ vaso (grande) de zanahoria rallada. ½ vaso (grande) de cebolla rallada. perejil. ELABORACIÓ...
Brownie de Algarroba

Brownie de Algarroba

 INGREDIENTES para 8 pers. 300 gr de harina de espelta integral. 300 gr de zanahoria rallada. 100 gr de almendras/nueces crudas picadas. 35 gr de pasas picadas. 50 gr de harina de algarroba. 2...
Falafel

Falafel

 INGREDIENTES para 2 pers. 370 gr de garbanzos remojados durante una noche (crudos). 1 cebolla pequeña picada. 5 dientes de ajo. 2 cucharadas de semillas de cilantro molido (opcional). 1 cuchara...
Guiso de Trigo Sarraceno con Calabaza

Guiso de Trigo Sarraceno con Calabaza

 INGREDIENTES para 2 pers. ½ Taza de trigo Sarraceno. 2 Puerros medianos cortados finos. 500 gr de calabaza dulce redonda. 1 Puñado de guisantes frescos. 2 Cucharadas soperas de miso blanco. 1 ...
Crêpes Veganos

Crêpes de Trigo Sarraceno

 INGREDIENTES para 2 pers. 1 Taza de trigo sarraceno remojada con agua previamente durante unas 10 horas. 1 Taza de leche vegetal. 1 Cucharada de azúcar de rapadura. Una pizca de sal. EL...
Panellets

Panellets

 INGREDIENTES para unas 36 unds. ½ vaso de cous-cous. 1 vaso de zumo de manzana. 2 cucharadas soperas de pasas cortadas. 3 cucharadas soperas de coco rallado. La piel de media naranja. 1 cuchar...
Olla de Sant Antoni

Olla de Sant Antoni

 INGREDIENTES para 2 pers. 200 gr de garbanzos. Un puñado de trigo integral o arroz integral. 500 gr de calabaza redonda dulce. 1 cebolla mediana. 1 nabo pequeño. 2 cucharadas rasas de ñora pi...
Descascarillando el arroz cerca de Nglipoh (Borobudur, Java)

Fotos Sulawesi 2015

Una selección de las imágenes más emotivas de nuestro viaje a Sulawesi entre el 1 y el 19 de Noviembre del 2015. Cada una de las fotografías tiene una historia detrás que nos transporta de nuevo a recorrer ...
Cous-Cous con Calabaza

Cous-Cous con Calabaza

 INGREDIENTES para 2 pers. 200 gr de cous cous preferiblemente integral de espelta. 200 ml de agua. 200 gr de calabaza. 1 cebolla. 100 de brócoli. 2 cucharadas soperas de pasas o dátiles. 1 tr...
Onigirazu

Onigirazu

 INGREDIENTES para 5 unds. 5 hojas de alga nori tostadas. 400 gr de arroz integral bien cocido. 10 cucharadas de tofunesa con wasabi. 1 pepino mediano a rodajas finas. un trozo de unos 8 cm de p...
Pastel de Pera y Agar Agar

Pastel de Pera y Agar Agar

 INGREDIENTES para 6/8 pers. BASE 2 tazas de harina semi preferiblemente de espelta tamizada. 1 taza de harina blanca de espelta preferiblemente. 1 pizca de sal marina. ½ taza de aceite de maíz....
Crema de Calabaza y Mijo

Crema de Calabaza y Mijo

 INGREDIENTES para 2 pers. ½ kg. de calabaza dulce redonda. 1 cebolla. 400 ml. de agua. 2 puñaditos de mijo. 2 cucharaditas de pasta de miso. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. semillas ...
Tapenade Vegano

Tapenade Vegano

 INGREDIENTES para un frasco de unos 300 gr. 175 gr. de aceitunas negras de Aragón o similar deshuesadas. 1 diente de ajo. ½ guindilla fresca. 5 cucharadas rasas de alcaparras. 75 ml. de aceite ...
Dhal con Zanahorias y Pasas

Dhal con Zanahorias y Pasas

  INGREDIENTES para 2 pers. 1 cebolla. 2 zanahorias. 1 guindilla fresca (opcional). 2 cucharadas soperas de pasas. 2 vasos de zumo de manzana recién exprimido. 3 puñados de lentejas rojas. 20...