Salsa para Dumplings
 

INGREDIENTES para 2 pers.

6 cucharadas de salsa de soja de calidad (tamari).
4 cucharadas de agua en el caso de usar tamari.
1 cucharada rasa de jengibre fresco rallado.
½ ajo pequeño rallado.
1 cucharada de concentrado de manzana u otro endulzante.
½ cucharadita de guindilla en polvo o al gusto.
1 cucharada sopera de sésamo tostado.


ELABORACIÓN

Rallamos finamente el ajo y el jengibre y lo mezclamos con el resto de ingredientes, el tamari, el agua, el concentrado de manzana, la guindilla y el sésamo tostado.

 

Salsa para Dumplings

Sobre El Autor

En el año 2004 tras dar un gran giro mi despensa experimenté notables cambios a nivel físico y psíquico y pude tomar consciencia de la relación directa entre alimentación y enfermedad. Descubrí en la macrobiótica una preciosa manera de entender la salud y la vida que me dejó fascinada y me ha permitido vivir todo este tiempo entusiasmada entre fogones, procurando mantener mi equilibrio y el de los míos muy lejos de la medicina alopática. Apasionada por igual de los viajes y amante de las gastronomías del mundo gustaba de aunar mis pasiones y a la vez buscar la proximidad entre culturas y cocinas, mostrando ese nexo de unión que hallé en las raíces de la alimentación, y que se da justo en nuestra reconexión con la tierra y sus ciclos.

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