Salsa Agridulce Camboyana
 

INGREDIENTES para 2 pers.

2 cucharadas soperas de salsa de pescado.
1 lima exprimida o ½ limón.
4 cucharadas soperas de agua.
2 cucharadas soperas de azúcar de palma o de rapadura.
1 chalota picada fina.
½ guindilla ojo de pájaro o al gusto.
½ diente de ajo muy picado.


ELABORACIÓN

En un cuenco disolvemos el azúcar en el agua. Seguidamente añadimos la salsa de pescado y el zumo de lima. Picamos muy finamente todos los ingredientes, la chalota, la guindilla y el ajo, y mezclamos todo.

Si se desea una salsa completamente vegana, se recomienda sustituir la salsa de pescado por tamari de calidad.

 
Salsa Agridulce Camboyana

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Iniciado en la macrobiótica, la alimentación consciente y la cocina recientemente. Me reconozco sorprendido por los beneficios que ella aporta, y por que me ha permitido descubrir un mundo nuevo de sabores e ingredientes, donde se contempla por igual salud y paladar. Glotón a jornada completa desde hace 29 años, apasionado de los viajes y por supuesto de degustar la comida local allá donde el camino nos lleve. Chiflado por el picante y rendido a los pies de la cocina asiática. Espero que nuestro enfoque de la cocina os resulte interesante, y que nuestras recetas apetitosas. Os animamos a que las probéis.

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