Salsa Agridulce Camboyana
 

INGREDIENTES para 2 pers.

2 cucharadas soperas de salsa de pescado.
1 lima exprimida o ½ limón.
4 cucharadas soperas de agua.
2 cucharadas soperas de azúcar de palma o de rapadura.
1 chalota picada fina.
½ guindilla ojo de pájaro o al gusto.
½ diente de ajo muy picado.


ELABORACIÓN

En un cuenco disolvemos el azúcar en el agua. Seguidamente añadimos la salsa de pescado y el zumo de lima. Picamos muy finamente todos los ingredientes, la chalota, la guindilla y el ajo, y mezclamos todo.

Si se desea una salsa completamente vegana, se recomienda sustituir la salsa de pescado por tamari de calidad.

 
Salsa Agridulce Camboyana

Sobre El Autor

Iniciado en la macrobiótica, la alimentación consciente y la cocina recientemente. Me reconozco sorprendido por los beneficios que ella aporta, y por que me ha permitido descubrir un mundo nuevo de sabores e ingredientes, donde se contempla por igual salud y paladar. Glotón a jornada completa desde hace 29 años, apasionado de los viajes y por supuesto de degustar la comida local allá donde el camino nos lleve. Chiflado por el picante y rendido a los pies de la cocina asiática. Espero que nuestro enfoque de la cocina os resulte interesante, y que nuestras recetas apetitosas. Os animamos a que las probéis.

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