Tempeh de Garbanzos a la Plancha

En una sartén grande a fuego medio añadimos la cebolla, removemos durante un par de minutos y añadimos la zanahoria. Tras unos 3 o 4 minutos incorporamos la col, removemos todo bien, y tapamos la sartén con la tapa. Removemos de vez en cuando controlando que no se pegue. Tras unos 5 minutos aproximadamente, estarán listas las verduras. Es interesante que mantengan un punto crujiente. A modo opcional se le puede añadir un poquito de sal marina sin refinar o sal de hierbas.

Colocamos otra sartén a fuego fuerte, cuando esté bien caliente, le bajamos el fuego al mínimo, añadimos una gotita de aceite el cual extenderemos por su superficie, y acto seguido colocamos el tempeh de garbanzos. Lo vamos tostando ligeramente, dándole vueltas para que no se queme. Tras obtener un tono tostado uniforme por ambas caras tenemos la receta lista para emplatar.