Paté de Tempeh y Algas

Lavamos los tomates secos, los metemos en un bol, y los cubrimos con agua hirviendo.

En un cazo pequeño ponemos el alga wakame junto con el tempeh cortado en lonchas gordas y lo cubrimos con agua hasta la mitad. Cocemos el tempeh con el alga wakame durante unos 2 minutos a fuego bajo, vigilando que no se quede sin agua.

En un vaso de batidora metemos los tomates secos escurridos y secados con papel de cocina, junto con el alga nori en pequeños trozos, el eneldo fresco picado, el vinagre de arroz, el aceite de oliva, pimienta recién molida al gusto y una pizca de sal. Trituramos todo hasta conseguir una textura homogénea.

Agregamos el alga wakame y el tempeh cortado en trozos más pequeños al vaso de la batidora, y trituramos todo durante unos 5 minutos. Tratando de mezclar bien todos los ingredientes. Se puede rectificar con más aceite si la consistencia es demasiado dura.