Salsa de Ciruelas
 

INGREDIENTES para 2 pers.

10 ciruelas.
1 cebolla.
25 gr de anacardos.
1 cucharada sopera de mostaza en grano.
½ cucharada pequeña de curry.
½ cucharada pequeña de ‘ras el hanout’.
½ cucharada pequeña de pimentón molido.
3 cucharadas pequeñas de aceite de oliva.
1 cucharada pequeña de tamari.
40 ml de leche vegetal.


ELABORACIÓN

Ponemos los anacardos en un bol y los cubrimos con agua hirviendo. Cortamos la cebolla en tres trozos, y la ponemos a asar en un cazo a fuego bajo durante unos 30 minutos, volteando de vez en cuando y añadiendo unas gotas de agua para que no se pegue; en los últimos 5 minutos añadimos las ciruelas sin hueso.

En un vaso de batidora ponemos la cebolla, las ciruelas, los anacardos, la mostaza en grano, el curry, el ‘ras el hanout’, el pimentón molido, el aceite de oliva, el tamari y la leche vegetal. Trituramos todo hasta obtener una salsa fina y homogénea.

 
Salsa de Ciruelas

Sobre El Autor

Iniciado en la macrobiótica, la alimentación consciente y la cocina recientemente. Me reconozco sorprendido por los beneficios que ella aporta, y por que me ha permitido descubrir un mundo nuevo de sabores e ingredientes, donde se contempla por igual salud y paladar. Glotón a jornada completa desde hace 29 años, apasionado de los viajes y por supuesto de degustar la comida local allá donde el camino nos lleve. Chiflado por el picante y rendido a los pies de la cocina asiática. Espero que nuestro enfoque de la cocina os resulte interesante, y que nuestras recetas apetitosas. Os animamos a que las probéis.

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