Paté de Aguacate y Semillas
 

INGREDIENTES para 2 pers.

1 cebolla picada.
1 diente de ajo laminado.
1 aguacate grande.
50 gr de pipas de calabaza.
50 gr de pipas de girasol.
25 gr de piñones.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
2 cucharadas pequeñas de mostaza de Dijon.
1 cucharada pequeña de semillas de mostaza.
2 cucharadas pequeñas de salsa de soja.
¼ cucharada pequeña de pimentón dulce.
¼ cucharada pequeña de pimentón picante ahumado.
limón exprimido.
pimienta.


ELABORACIÓN

Pelamos la cebolla y el ajo, y los picamos bien. A continuación molemos ligeramente las pipas de calabaza, las de girasol y los piñones, y los tostamos en una sartén. Dejamos enfriar y reservamos en un cuenco.

En una sartén caliente, echamos una gotita de aceite y rehogamos la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, y lo dejamos enfriar también.

Pasamos la mezcla de pipas y piñones a un vaso de batidora, y añadimos el ajo y la cebolla pochados, el aguacate, la mostaza de Dijon, las semillas de mostaza, la salsa de soja, el pimentón dulce y picante, unas gotas de zumo de limón, pimienta al gusto y el aceite de oliva.

Trituramos todo bien, hasta conseguir una masa homogénea. Si queda muy duro, rectificar con un poco más de aceite y/o zumo de limón.

Este paté vegano se conserva en el frigorífico perfectamente hasta 5 días.

 
Paté de Aguacate y Semillas

Sobre El Autor

Iniciado en la macrobiótica, la alimentación consciente y la cocina recientemente. Me reconozco sorprendido por los beneficios que ella aporta, y por que me ha permitido descubrir un mundo nuevo de sabores e ingredientes, donde se contempla por igual salud y paladar. Glotón a jornada completa desde hace 29 años, apasionado de los viajes y por supuesto de degustar la comida local allá donde el camino nos lleve. Chiflado por el picante y rendido a los pies de la cocina asiática. Espero que nuestro enfoque de la cocina os resulte interesante, y que nuestras recetas apetitosas. Os animamos a que las probéis.

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