Pasta con Crema de Anacardos y Cilantro

Ponemos los anacardos en remojo con agua hirviendo junto con la cayena grande mientras preparamos el resto de ingredientes.

Picamos la cebolla y lo ajos, los pochamos bien en un cazo a fuego lento con unas gotitas de aceite.

Cuando esté blandito lo pasamos a un vaso de batidora, desglasamos el cazo con un poquito de agua, y lo batimos todo junto a los anacardos remojados, la cayena grande, la guindilla ojo de pájaro, el dashi, el miso blanco y el aceite.

Finalmente, en el cazo fundimos la mantequilla de almendras, y añadimos toda la crema del vaso de la batidora. Le damos unas vueltas, hasta que se caliente, y reduzca un poco quedando una textura ligeramente espesa y cremosa.

Serviremos mezclado bien un poquito de crema con la pasta y decorado con unas hojitas de cilantro.