Agristada Vegana
 

INGREDIENTES para 2 pers.

1 cebolla pequeña asada.
¼ cucharadita de cúrcuma molida.
1 limón exprimido.
2 cucharadas pequeñas de ‘no-egg’ o maicena.
2 cucharadas soperas de agua.
2 cucharadas soperas de sirope de ágave.
ralladura de limón.
sal.


ELABORACIÓN

Cortamos la cebolla en tres rebanadas y la asamos a fuego lento en un cazo pequeño con un poquito de agua, durante unos 20/25 minutos aproximadamente.

En un vaso de la batidora ponemos la cebolla asada, con la cúrcuma molida, el ‘no-egg’, el limón exprimido, el agua, una pizca de sal y el sirope de ágave. Trituramos todo bien hasta que quede una salsa uniforme.

Pasamos la salsa a un cazo a fuego medio/bajo, y calentamos removiendo constantemente hasta que comience a espesar. Añadimos la ralladura de limón, y removemos durante un minuto tras comenzar la ebullición de la salsa. Dejamos templar un poco, y listo.

 

Agristada Vegana

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Sobre El Autor

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Iniciado en la macrobiótica, la alimentación consciente y la cocina recientemente. Me reconozco sorprendido por los beneficios que ella aporta, y por que me ha permitido descubrir un mundo nuevo de sabores e ingredientes, donde se contempla por igual salud y paladar. Glotón a jornada completa desde hace 29 años, apasionado de los viajes y por supuesto de degustar la comida local allá donde el camino nos lleve. Chiflado por el picante y rendido a los pies de la cocina asiática. Espero que nuestro enfoque de la cocina os resulte interesante, y que nuestras recetas apetitosas. Os animamos a que las probéis.

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