Olla de Sant Antoni

La receta original es con trigo pero nosotros solemos utilizar arroz integral el cual no necesita remojarse previamente y porque además queda más blando.

Pondremos en remojo la noche anterior los garbanzos, en caso de utilizar trigo, lo pondremos a remojo dos noches antes.

Picamos la cebolla, y cortamos en dados la calabaza y el nabo.

Ponemos a cocer los garbanzos, el trigo o el arroz integral y la ñora, cocinaremos a fuego lento durante más o menos una hora, esto dependerá del tipo de garbanzo y del trigo, más tarde añadimos la cebolla, el nabo y la calabaza y cocemos a fuego lento unos 30 minutos o hasta que veamos que la calabaza está bien hecha y listo!.

Una vez servido en el plato añadiremos un chorrito de aceite de oliva, con la intención de que éste no pierda propiedades.