Hamburguesa de Tofu y Avena
 

INGREDIENTES para 2 pers.

1 bloque de tofu 250 gr aprox.
1 vaso grande de avena en copos.
½ vaso (grande) de zanahoria rallada.
½ vaso (grande) de cebolla rallada.
perejil.


ELABORACIÓN

Rallamos el tofu y mezclamos con la zanahoria, la cebolla y la avena en un bol. Picamos el perejil y lo añadimos a la mezcla.

Dejamos reposar la mezcla 20 minutos, tras los cuales formamos las hamburguesas con las manos humedecidas con agua y las pasamos por una sartén antiadherente untada con unas gotas de aceite durante unos 5 minutos por cada lado.

Se recomienda servir en un buen pan, con unas rebanadas de rabanito y unos germinados de puerro. Además de aderezar con nuestra rica Salsa Especiada de Mostaza.

 

Hamburguesa de Tofu y Avena

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Sobre El Autor

Maria Vilaplana Ribes
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En el año 2004 tras dar un gran giro mi despensa experimenté notables cambios a nivel físico y psíquico y pude tomar consciencia de la relación directa entre alimentación y enfermedad. Descubrí en la macrobiótica una preciosa manera de entender la salud y la vida que me dejó fascinada y me ha permitido vivir todo este tiempo entusiasmada entre fogones, procurando mantener mi equilibrio y el de los míos muy lejos de la medicina alopática. Apasionada por igual de los viajes y amante de las gastronomías del mundo gustaba de aunar mis pasiones y a la vez buscar la proximidad entre culturas y cocinas, mostrando ese nexo de unión que hallé en las raíces de la alimentación, y que se da justo en nuestra reconexión con la tierra y sus ciclos.

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