Crema de Chirivía y Mijo

Cortamos las cebollas a medias lunas y rehogamos en una cazuela de fondo grueso lentamente hasta que empiecen a ablandarse y dorarse, (sin aceite) añadimos las chirivías cortadas finamente en láminas y doramos en la sartén de igual modo, añadiendo unas gotitas de agua si se empiezan a pegar.

Cuando ya estén blandas y un tanto doradas, añadimos un vaso de agua y el mijo, llevamos a ebullición y dejamos cocer durante 20 minutos, pasado este tiempo retiramos y añadimos el vaso de leche vegetal o mayor cantidad hasta conseguir la consistencia que deseemos, también la leche en polvo, la mantequilla de almendras, el tamari, la nuez moscada y por último salpimentamos y listo.