Hamburgesas de Boquerones
 

INGREDIENTES para 4 unds.

200 gr de filetes de boquerón fresco.
100 gr de pan integral rallado.
1 puñado de perejil fresco.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de ‘no egg’, harina de tapioca o maíz.
1 cucharada sopera de pimentón.


ELABORACIÓN

Trituramos en una picadora el boquerón junto con el ajo y el perejil, (sin dejar la masa muy fina) lo mezclamos en un bol junto con el resto de ingredientes.

Con las manos mojadas formamos pequeñas hamburguesas las cuales pasaremos por una una buena sartén antiadherente previamente untada con unas gotitas de aceite.

 

Hamburgesas de Boquerones

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Sobre El Autor

Maria Vilaplana Ribes
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En el año 2004 tras dar un gran giro mi despensa experimenté notables cambios a nivel físico y psíquico y pude tomar consciencia de la relación directa entre alimentación y enfermedad. Descubrí en la macrobiótica una preciosa manera de entender la salud y la vida que me dejó fascinada y me ha permitido vivir todo este tiempo entusiasmada entre fogones, procurando mantener mi equilibrio y el de los míos muy lejos de la medicina alopática. Apasionada por igual de los viajes y amante de las gastronomías del mundo gustaba de aunar mis pasiones y a la vez buscar la proximidad entre culturas y cocinas, mostrando ese nexo de unión que hallé en las raíces de la alimentación, y que se da justo en nuestra reconexión con la tierra y sus ciclos.

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