Helado Vegano de Remolacha

En primer lugar pelamos las remolachas, las cortamos en trozos y las cocemos con agua unos 20 minutos o hasta que queden blandas.

En un vaso ponemos un poco de leche vegetal y disolvemos el arruzrruz y el agar-agar, removiendo bien con una cuchara. Mientras tanto en un cazo ponemos a calentar la nata de almendra y el resto de leche vegetal. Vertemos el contenido del vaso. Dejamos a fuego medio bajo hasta que comience a espesar sin dejar de remover. Tras un minuto al comenzar a hervir retiramos del fuego.

Echamos en el cazo la remolacha y batimos bien con la batidora todo el conjunto.

Esperamos que baje un poco la temperatura para meterlo en la heladera. En caso de no tener heladera, se puede hacer como toda la vida, metes el preparado en un recipiente, y directamente al congelador, removiendo con una cuchara cada 10 o 15 minutos. No es lo mismo, pero también queda muy bien.