Crema de Calabaza y Mijo
 

INGREDIENTES para 2 pers.

½ kg. de calabaza dulce redonda.
1 cebolla.
400 ml. de agua.
2 puñaditos de mijo.
2 cucharaditas de pasta de miso.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
semillas de sésamo tostado (opcional).


ELABORACIÓN

Pelamos y troceamos la calabaza y la cebolla, añadimos el mijo y el agua y llevamos a ebullición, hervimos 20 minutos tapado y a fuego lento.

Retiramos del fuego y pasamos por la batidora, añadimos el aceite, el miso y batimos hasta emulsionar debiendo quedar fina y cremosa la mezcla.

Servimos con unas semillas de sésamo tostado.

 

Crema de Calabaza y Mijo

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Sobre El Autor

Maria Vilaplana Ribes
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En el año 2004 tras dar un gran giro mi despensa experimenté notables cambios a nivel físico y psíquico y pude tomar consciencia de la relación directa entre alimentación y enfermedad. Descubrí en la macrobiótica una preciosa manera de entender la salud y la vida que me dejó fascinada y me ha permitido vivir todo este tiempo entusiasmada entre fogones, procurando mantener mi equilibrio y el de los míos muy lejos de la medicina alopática. Apasionada por igual de los viajes y amante de las gastronomías del mundo gustaba de aunar mis pasiones y a la vez buscar la proximidad entre culturas y cocinas, mostrando ese nexo de unión que hallé en las raíces de la alimentación, y que se da justo en nuestra reconexión con la tierra y sus ciclos.

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