Salsa de Cilantro
 

INGREDIENTES para 2 pers.

1 cucharada sopera de salsa de pescado.
½ diente de ajo.
½ limón escurrido.
3 cucharadas soperas de aceite de sésamo.
1 cucharada sopera de mirin o vino dulce.
1 cucharada sopera de concentrado de manzana.
1/2 cucharada pequeña de semillas de mostaza.
5 cucharadas soperas de cilantro picado.
1 cucharada pequeña de tamari.


ELABORACIÓN

En un vaso de batidora ponemos todos los ingredientes. La salsa de pescado, el ajo, zumo de limón, el aceite de sésamo, el mirin, el concentrado de manzana, las semillas de mostaza, el cilantro y el tamari. Trituramos todo bien hasta conseguir una homogénea salsa bastante líquida y de un color verde potente.

Si se desea se puede cambiar la salsa de pescado por tamari, para obtener una salsa totalmente vegana.

 

Salsa de Cilantro

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Sobre El Autor

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Iniciado en la macrobiótica, la alimentación consciente y la cocina recientemente. Me reconozco sorprendido por los beneficios que ella aporta, y por que me ha permitido descubrir un mundo nuevo de sabores e ingredientes, donde se contempla por igual salud y paladar. Glotón a jornada completa desde hace 29 años, apasionado de los viajes y por supuesto de degustar la comida local allá donde el camino nos lleve. Chiflado por el picante y rendido a los pies de la cocina asiática. Espero que nuestro enfoque de la cocina os resulte interesante, y que nuestras recetas apetitosas. Os animamos a que las probéis.

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