Salteado de Col con Pasas
 

INGREDIENTES para 2 pers.

200 g. de col.
1 cebolla mediana cortada a medias lunas.
1 zanahoria pequeña cortada en juliana.
1 puñado de pasas.
1 cucharada colmada de ras hanout o al gusto.
tamari o una pizca de sal.
aceite oliva para servir el plato.


ELABORACIÓN

Salteamos (sin aceite) la cebolla unos 5 minutos a fuego medio, le añadiremos unas gotitas de agua, después añadimos y salteamos la zanahoria, la col y las pasas unos 10 minutos más, añadimos el ras hanout, la sal y servimos con aceite de oliva en crudo.

 

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Sobre El Autor

Maria Vilaplana Ribes
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En el año 2004 tras dar un gran giro mi despensa experimenté notables cambios a nivel físico y psíquico y pude tomar consciencia de la relación directa entre alimentación y enfermedad. Descubrí en la macrobiótica una preciosa manera de entender la salud y la vida que me dejó fascinada y me ha permitido vivir todo este tiempo entusiasmada entre fogones, procurando mantener mi equilibrio y el de los míos muy lejos de la medicina alopática. Apasionada por igual de los viajes y amante de las gastronomías del mundo gustaba de aunar mis pasiones y a la vez buscar la proximidad entre culturas y cocinas, mostrando ese nexo de unión que hallé en las raíces de la alimentación, y que se da justo en nuestra reconexión con la tierra y sus ciclos.

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