INGREDIENTES para 2 pers.

1 pechuga de pollo de campo pelada y deshuesada.
1/4 de cebolla picada muy fina.
1 ajo picado muy fino.
1/2 cucharada de comino.
1/2 cucharada de pimentón.
1 cucharadita de ras hanout.
1 cucharadita de cúrcuma.
1 cucharadita de curry.
1 pizca de pimienta negra recién molida.
2 cucharadas de agua.


ELABORACIÓN

En un bol añadiremos la cebolla y el ajo cortados muy finos. Añadimos las especias y el agua, formando una pasta bastante densa.

Cortamos la pechuga de pollo por la mitad a lo largo, y luego cada trozo en dados. Añadir el pollo a la mezcla de especias, remover bien y dejar reposar al menos durante 30 o 60 min.

Pasado ese tiempo, ensartamos los dados en las brochetas. Y ya están listas para asar a la plancha o a la parrilla. Es recomendable que queden jugosas, para ello el tiempo de asado debe ser corto a fuego medio-alto.

 

Pinchos de Pollo Moruno

 

 

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Sobre El Autor

Maria Vilaplana Ribes
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En el año 2004 tras dar un gran giro mi despensa experimenté notables cambios a nivel físico y psíquico y pude tomar consciencia de la relación directa entre alimentación y enfermedad. Descubrí en la macrobiótica una preciosa manera de entender la salud y la vida que me dejó fascinada y me ha permitido vivir todo este tiempo entusiasmada entre fogones, procurando mantener mi equilibrio y el de los míos muy lejos de la medicina alopática. Apasionada por igual de los viajes y amante de las gastronomías del mundo gustaba de aunar mis pasiones y a la vez buscar la proximidad entre culturas y cocinas, mostrando ese nexo de unión que hallé en las raíces de la alimentación, y que se da justo en nuestra reconexión con la tierra y sus ciclos.

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