Gazpacho de Pepino
 

INGREDIENTES para 2 pers.

2 pepinos pequeños.
½ taza de agua.
3 cucharadas de leche de almendra en polvo.
1 ajo pequeño.
1 cucharada rasa de eneldo fresco preferiblemente.
1 ½ de aceite de oliva.
1 cucharada de tamari o una pizca de sal.


ELABORACIÓN

Pelamos los pepinos, (comprobamos que no amarguen) y batimos junto con el resto de ingredientes excepto el agua que añadiremos en último lugar, emulsionaremos todos los ingredientes.

Servir tal cual bien frío o también podemos pasarlo por un chino para eliminar la pulpa si es que se prefiere más fino.

 
Gazpacho de Pepino

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Sobre El Autor

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Iniciado en la macrobiótica, la alimentación consciente y la cocina recientemente. Me reconozco sorprendido por los beneficios que ella aporta, y por que me ha permitido descubrir un mundo nuevo de sabores e ingredientes, donde se contempla por igual salud y paladar. Glotón a jornada completa desde hace 29 años, apasionado de los viajes y por supuesto de degustar la comida local allá donde el camino nos lleve. Chiflado por el picante y rendido a los pies de la cocina asiática. Espero que nuestro enfoque de la cocina os resulte interesante, y que nuestras recetas apetitosas. Os animamos a que las probéis.

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