Salsa Thai de Sésamo
 

INGREDIENTES para 2 pers.

3 cucharadas pequeñas de sésamo tostado.
½ cucharada pequeña de semillas de mostaza.
½ diente de ajo pequeño.
2 cucharadas pequeñas de azúcar de rapadura.
2½ cucharadas pequeñas de aceite de sésamo.
1 cucharada pequeña de salsa de pescado.
4 anacardos crudos (opcional).


ELABORACIÓN

En un suribachi o mortero molemos los ingredientes de más a menos dureza, primero las semillas de mostaza, luego el sésamo tostado, a continuación el ajo y por último el azúcar de rapadura.

Debemos conseguir una textura homogénea antes de verter los líquidos, el aceite de sésamo y la salsa de pescado. Se remueve todo enérgicamente para amalgamar el conjunto.

Para obtener un resultado más cremoso se pueden moler también 4 anacardos crudos.

Si se desea se puede sustituir la salsa de pescado por salsa de soja, con lo que obtendrá una salsa totalmente vegana.


 
Salsa Thai de Sésamo

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Sobre El Autor

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Iniciado en la macrobiótica, la alimentación consciente y la cocina recientemente. Me reconozco sorprendido por los beneficios que ella aporta, y por que me ha permitido descubrir un mundo nuevo de sabores e ingredientes, donde se contempla por igual salud y paladar. Glotón a jornada completa desde hace 29 años, apasionado de los viajes y por supuesto de degustar la comida local allá donde el camino nos lleve. Chiflado por el picante y rendido a los pies de la cocina asiática. Espero que nuestro enfoque de la cocina os resulte interesante, y que nuestras recetas apetitosas. Os animamos a que las probéis.

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