Paté de Champiñones

En primer lugar tostamos ligeramente las nueces en una sartén a fuego medio sin nada de aceite, y las reservamos.

En la misma sartén, pochamos bien el ajo, la cebolla y el champiñón picados muy finamente. Cuando la cebolla esté transparente y el champiñón haya reducido bastante su tamaño pasamos todo a un vaso de batidora.

Añadimos un poco de pimienta recién molida y nuez moscada rallada, ambas al gusto, una pizca de sal, el tamari, el aceite de oliva y el concentrado de manzana. Trituramos todo el conjunto hasta conseguir una masa homogénea Si se desea un poco más blanda se puede rectificar con más aceite de oliva.