Kibbeh de Bulgur y Calabacín

Cocemos el bulgur 10 minutos o según las indicaciones del envase.

Lavamos el calabacín y lo troceamos pequeño, pelamos la cebolla y la picamos, después lo salteamos en una cacerola antiadherente durante 15 minutos.

Picamos muy finamente el ajo y la guindilla.
Añadimos unas gotas de aceite en el centro de la sartén retirando la verdura a los lados y salteamos el ajo y la guindilla, cuando empiece a dorarse mezclamos junto al resto y añadimos la sal, la pimienta, el cilantro molido y el perejil.

En un bol mezclamos el bulgur con la harina de maíz y las verduras especiadas, formamos croquetas y las pasamos unos minutos por una sartén que habremos untado con aceite previamente.