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INGREDIENTES para 2 pers.

4 puñados de arroz basmati.
3 dientes de ajo.
1 cebolla pequeña.
3 cm de jengibre.
1 zanahoria mediana.
1 puñado de cilantro fresco.
2 cucharadas de aceite de sésamo.
Una pizca de sal.
1 cucharada sopera de curry de madrás.
100 gr de maíz.
100 gr de guisantes.
1 cucharadita de aceite de guindillas.
pimienta recién molida.


ELABORACIÓN

Primero cocemos el arroz con un volumen y medio de agua. Tras estar listo, lo dejamos reposar 5 minutos, y lo extendemos en una superficie para que se enfríe.

Pelamos los ajos, la cebolla, el jengibre y la zanahoria; y lo picamos todo bien pequeño. Deshojamos el cilantro y lo picamos bien fino. Reservamos los ingredientes.

En una sartén grande a fuego medio, calentamos un poco el aceite de sésamo con una pizca de sal, cuando veamos que está bien caliente añadimos el ajo, la cebolla y el jengibre, y los salteamos durante un par de minutos. Echamos el arroz a la sartén y salteamos durante otro par de minutos y le echamos el curry, mezclamos bien.

Por último añadimos la zanahoria, el maíz, los guisantes y el aceite de guindilla. Calentamos y mezclamos bien todo el conjunto durante un par de minutos. Para finalizar, espolvoreamos el cilantro bien picado y salpimentamos al gusto.

Se recomienda servir con un puñadito de cilantro extra por encima. Y si os gusta el picante con una cucharadita más del aceite de guindillas.

Si se utilizan guisantes y maíz en conserva, recomendamos que sean envasados en cristal.


 

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Sobre El Autor

Iniciado en la macrobiótica, la alimentación consciente y la cocina recientemente. Me reconozco sorprendido por los beneficios que ella aporta, y por que me ha permitido descubrir un mundo nuevo de sabores e ingredientes, donde se contempla por igual salud y paladar. Glotón a jornada completa desde hace 29 años, apasionado de los viajes y por supuesto de degustar la comida local allá donde el camino nos lleve. Chiflado por el picante y rendido a los pies de la cocina asiática. Espero que nuestro enfoque de la cocina os resulte interesante, y que nuestras recetas apetitosas. Os animamos a que las probéis.

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