Alubias con Col Kale
 

INGREDIENTES para 2 pers.

2 dientes de ajo laminados finamente.
200 gr de alubia ‘Canella’ previamente remojada.
1 trozo de unos 6 cm de alga kombu.
1 cebolla picada fina.
1 zanahoria picada fina.
½ chirivía pequeña picada fina.
3 hojas grandes de col kale.
1 cucharada de ‘Ras Hanout’.
½ cucharada de comino molido.


ELABORACIÓN

En una cazuela grande a fuego medio añadimos las alubias, los ajos laminados y el alga kombu; y cubrimos con un volumen y medio de agua. Cuando comience a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 40 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos las verduras, la cebolla, la zanahoria y la chirivía. Las cuales dejaremos cocer durante unos 15 minutos. Finalmente añadimos las hojas de col Kale, sin nervios y cortadas transversalmente a tiras finas; las cuales coceremos junto con el resto de ingredientes durante únicamente 5 minutos.

Pasado este tiempo, apagamos el fuego y añadimos la cucharada de ‘Ras Hanout’ y la media cucharada de comino molido, removemos todo bien y servimos.

Se recomienda servir con un chorrito generoso de aceite de calidad, nosotros siempre utilizamos aceite de oliva de primera presión en frío. Y un chorrito de tamari también de calidad.

 

Alubias con Col Kale

Imprimir Receta

Sobre El Autor

Avatar
Google+

Iniciado en la macrobiótica, la alimentación consciente y la cocina recientemente. Me reconozco sorprendido por los beneficios que ella aporta, y por que me ha permitido descubrir un mundo nuevo de sabores e ingredientes, donde se contempla por igual salud y paladar. Glotón a jornada completa desde hace 29 años, apasionado de los viajes y por supuesto de degustar la comida local allá donde el camino nos lleve. Chiflado por el picante y rendido a los pies de la cocina asiática. Espero que nuestro enfoque de la cocina os resulte interesante, y que nuestras recetas apetitosas. Os animamos a que las probéis.

Artículos Relacionados

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.