Flan de Limón

En primer lugar preparamos la gelatina, para ello en un cazo mediano mezclamos todos los ingredientes. El zumo de limón, el agua, la cúrcuma, el sirope de ágave y el agar agar. Lo ponemos a fuego medio fuerte hasta que comience a hervir. En ese punto retiramos del fuego y vertemos el contenido repartido en los moldes a partes iguales.

A continuación en el mismo cazo de antes preparamos el resto del flan. Para ello en primer lugar infusionamos a fuego bajo durante unos 10 minutos la cáscara de medio limón en la leche vegetal.

En un vaso disolvemos un en un poco de leche vegetal fría, disolvemos el agar agar, el arruzrruz, la cúrcuma y el sirope de ágave.

Retiramos la cáscara de limón de la leche, y vertemos el contenido del vaso con la disolución anterior. Con el fuego medio-alto, removemos constantemente hasta que comience a hervir/espesar. Acto seguido vertemos el contenido sobre los moldes y dejamos enfriar para que cuaje.