Salsa de Pasas y Piñones
 

INGREDIENTES para 2 pers.

1 cebolla pequeña picada finamente.
40 gr de pasas.
50 ml de jerez dulce o mirin.
100 ml de caldo de verduras.
2 cucharadas soperas de mantequilla de almendras.
2 cucharadas soperas de vinagre balsámico o de arroz.
40 gr de piñones tostados.
pimienta recién molida.
sal.


ELABORACIÓN

En un cazo ponemos la cebolla sin nada de aceite, rehogamos bien hasta que esté transparente. Añadimos las pasas picadas, el jerez, el caldo de verduras, la mantequilla de almendras y el vinagre balsámico. Desglasamos y dejamos que hierva todo y reduzca un poco.

Por último añadimos los piñones, salpimentamos y retiramos del fuego para servirlo.

 

Salsa de Pasas y Piñones

⅓ ½ ¼

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Iniciado en la macrobiótica, la alimentación consciente y la cocina recientemente. Me reconozco sorprendido por los beneficios que ella aporta, y por que me ha permitido descubrir un mundo nuevo de sabores e ingredientes, donde se contempla por igual salud y paladar. Glotón a jornada completa desde hace 29 años, apasionado de los viajes y por supuesto de degustar la comida local allá donde el camino nos lleve. Chiflado por el picante y rendido a los pies de la cocina asiática. Espero que nuestro enfoque de la cocina os resulte interesante, y que nuestras recetas apetitosas. Os animamos a que las probéis.

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