Salsa de Sésamo y Ajo

En una sartén a fuego lento, tostamos ligeramente el sésamo durante 2 minutos. Retiramos y molemos, hasta quedar una pasta bien fina hasta que comience a sacar el aceite, similar al tahín.

Con la ayuda de una batidora, mezclamos hasta emulsionar el sésamo molido con el resto de ingredientes, el aceite de oliva, el zumo de limón, la leche vegetal, el concentrado de manzana y una pizca de sal.